14 Septembre 2023

Cours d'œnologie et de dégustation

Photo Jean-Nicholas Guillo

Aux Vents Des Vignes, c'est avant tout un lieu dédié aux vins et aux spiritueux.

Caviste : je vous propose une sélection de vins, de Champagnes et de spiritueux, en vente à emporter.

Dégustation : il est possible de déguster sur place, à tout moment (vente au verre ou à la bouteille), et de profiter du coup du calendrier des dégustations pour les initiations et autres master-class. Un lieu adapté, un espace convivial.

Olivier THIBAUT, œnologue, maître-caviste : je suis là pour transmettre mon expertise et ma passion du vin.

D'autres intervenants peuvent être amenés à animer ces sessions de dégustations, tous professionnels, pédagogues et à l'écoute !

Ces cours s'adressent à tous, il n'est pas nécessaire d'avoir de connaissances spécifiques préalables, nous sommes là pour vous guider.

Pour les initiés souhaitant approfondir certaines notions, nous pouvons aussi prévoir des sessions sur mesure ; consultez-nous !

Séance initiation à la dégustation :

1h30 à 2h, 5 vins dégustés, 40 €/personne, en général le jeudi 19h30-21h30

x les mécanismes de la dégustation et de l'analyse sensorielle,

x le vocabulaire du vin,

x notion de terroirs, de cépages, de vinifications,

x apprendre à déguster, en pratique

Séance découverte des Bordeaux :

1h30 à 2h, 5 vins dégustés, 40 €/personne, en général le jeudi 19h30-21h30

x l'histoire, les classifications

x les cépages bordelais

x les différents secteurs et principales appellations

Dégustation comparative Bordeaux/Bourgogne :

1h30 à 2h, 6 vins dégustés, en mode 1 Bordeaux vs 1 Bourgogne, 50 €/personne, en général le jeudi 19h30-21h30

x comparaison blancs,

x comparaison rouges "appellations régionales",

x comparaison rouges "appellations communales".

On pourra aborder ici les principales différences entre ces 2 grandes régions viticoles.

Dégustation Spiritueux, le WHISK(E)Y & SPIRITS SOCIAL CLUB :

1h30 à 2h, 4 à 6 spiritueux dégustés, le 1er mercredi du mois 19h30-21h30, 50 €/personne

x les principaux spiritueux expliqués,

x notion de distillation, vieillissement, réduction,

x alcools blancs, ambrés, etc...